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調味料、だしの選び方・とり方
加工された調味料やだしには基本的に食品添加物が使用されています。こうした物質はデトックスにはよくないのでできるだけ避けましょう。

基本調味料の砂糖や塩にはデトックス風の選び方があります。砂糖は上白糖よりもミネラルを多く含む黒砂糖や三温糖、腸内環境を整えるオリゴ糖が良いでしょう。塩は海水のミネラルが豊富で、活性酸素対策にもなる還元塩が良いでしょう。

だしも化学調味料は避け、自分でとる習慣をつけましょう。簡単なだしのとりかたをご紹介します。

だしのとり方
材料（500ml分）
熱湯・・・500ml
かつお節・・・4g
昆布・・・5cm×5cm
  耐熱性の500ml計量カップに
昆布とかつお節を入れる。
（鍋や耐熱性のボウルにいれてもよい）　 		調味料、だしの選び方・とり方①

  熱湯を注いで3分放置する。
（計量カップで作るのは、
熱湯の分量がはかりやすいためです） 		調味料、だしの選び方・とり方②

  耐熱ボウルに、茶こしでかつお節と
昆布をこしてだしをとる。 		調味料、だしの選び方・とり方③

　　
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