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ごはんの炊き方
デトックスを徹底的に行うために、主食のごはんにも気をつかいましょう。

今、玄米が注目を集めています。玄米には各種ビタミン、ミネラル、そしてとりわけフィチン酸が含まれているからです。フィチン酸は有害物質を排出するデトックス成分です。しかし、とりすぎると鉄、カルシウム、亜鉛などの有益ミネラルを排出しています。ですので、決して完ぺきな食材とはいえません。

また、玄米は精白米と違ってぬかが残ります。このぬかには農薬が残留していることが多く、カラダにいいとは言えません。ですので、玄米を購入される際は完全無農薬の有機栽培米を購入されるとよいでしょう。

ここでは、精白米に雑穀を混ぜた雑穀米の炊き方をご紹介します。精白米は残留農薬がほとんどなく、雑穀は食物繊維や各種ミネラルが豊富ですし、炊き方も簡単なのでオススメです。

雑穀米の炊き方
材料（2合分）
精白米・・・2合
雑穀ミックス・・・25～30ｇ
  米をボウルに入れ、水で注いですぐに捨てます。
再び水を注いですすぎ、水を捨ててとぎます。
これを３、４回繰り返します。　 		ご飯の炊き方①

  洗った米をざるに上げて15分～20分水をきり、
炊飯器に入れてメモリを合わせて水を注ぎます。		 ご飯の炊き方②

  雑穀ミックスを加えて30分浸水し、
普通に炊きます。		 ご飯の炊き方③

　　
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